INGREDIENTES
- Harina 300 g
- Yemas 2
- Sal 1 pizca
- Cerveza 700 cc
- Páprika c/n
- Tequila blanco c/n
- Claras montadas 3
- Salsa tabasco c/n
- Almejas c/n
- Harina extra c/n
- Aceite de oliva 1 l
PROCEDIMIENTO
En un bol grande, mezclar directamente la harina con las yemas de huevo.Incorporar la sal, la cerveza y la páprika. Mezclar con un batidor de globo hasta obtener una mezcla libre de grumos.
Perfumar la preparación con tequila blanco
Finalmente, añadir las claras montadas y la salsa tabasco.
Pasar las almejas por harina extra y freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas.
